Introdução
Setores objeto de estudo
| SETOR | SUBPRODUTO | Descrição do subproduto estudado |
|---|---|---|
| Azeite |
Bagaço
Folhas da limpeza da azeitona
|
Subproduto semi-sólido da extração do azeite pelo método de duas fases
Folhas de oliveira
|
| Tomate para indústria |
Peles e sementes
Lodos de depuração
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Subproduto sólido da refinação na obtenção do sumo de tomate antes da sua concentração
Subproduto obtido após depuração das águas residuais do processo de lavagem
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| Vinho |
Borras da vinificação
Bagaços da vinificação
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Matéria que fica nos depósitos após a fermentação (leveduras mortas e resíduos de uva)
Subproduto sólido após a fermentação da uva (engaços, polpa e sementes)
|
| Hortofrutícola |
Fruta de refugo
Subprodutos da indústria de transformação
|
Frutas inteiras rejeitadas para comercialização durante o processo de seleção
Subproduto sólido resultante da refinação, após obtenção do sumo de frutas e antes da sua concentração
|
Temporização das campanhas de produção
Dados de produção dos subprodutos
| MATÉRIA PRIMA | SUBPRODUTO | PRODUÇÃO SUBPRODUTO (1) | VOLUME SUBPRODUTO (Extremadura) (2) | VOLUME SUBPRODUTO (Alentejo) (3) | Valorização atual |
|---|---|---|---|---|---|
| AZEITONA/AZEITE |
BAGAÇO
FOLHAS PODA E LIMPEZA OLIVEIRA
|
80% da matéria prima
8% da matéria prima
|
1.340.000 t/ano 17.000 t/ano |
485.000 t/ano |
Extração de óleo de bagaço de azeitona: 3%
Subprodutos:
Biomassa |
| TOMATE DE INDÚSTRIA |
PELES e SEMENTES LODOS DEPURAÇÃO |
4% de la matéria prima 1,6% de la matéria prima |
70.000-90.000 t/ano 30.000-35.000 t/ano |
34.700 t/ano 14.000 t/ano |
Alimentação animal Fertilizante |
| UVA |
BORRAS DA VINIFICAÇÃO ENGAÇOS DA VINIFICAÇÃO |
5% da produção do vinho 15% da matéria prima |
15.000-20.000 m3/ano 100.000 t/ano |
10.700 t/ano 33.600 t/ano |
Aguardente Alimentação animal/compostagem |
| FRUTA | RESÍDUO DE REFINADO | 10% da matéria prima | 20.000 t/ano | 5.700 t/ano | Alimentação animal |
(1), (2) Fonte: outros projetos de investigação desenvolvidos pelo CTAEX
(3) Fonte: INE, 2019
Bibliografía
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- Cegarra, J., Roig, A., Navarro, A.F., Bernal, M.P., Abad, M., Climent, M.D., Aragón, P. 1993. “Composting “alperujo”, the main by-product of the spanish olive oil industry. Sustainable Organic Waste Management for Environmentral Protection and Food Safety, pp. 281-283. FAO and CSIC, Murcia.
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- Roig, A., Cayuela, M.L., Sánchez-Monedero, M.A. 2006. “An overview on olive mil wastes and their valorisation methods. Waste Management 26. 960:969.